Klobáskovanie is the new kváskovanie
Predstav si dokonalú klobásku: pružné črievko ti pod zubami na okamih
vzdoruje, no vzápätí praská a utešený výbuch lepkavých pikantných mäsitých
štiav ti naplní ústa… a trochu asi aj oprská tričko. A teraz si predstav,
že tá klobáska je tvoja vlastná výroba! Mäspoma ťa naučí nielen klobáskovať,
ale ti aj zabezpečí všetko, čo na to budeš potrebovať.
Recept na domáce klobásky
Budeš potrebovať
Bravčovú lopatku 1 diel
Bravčový bôčik 3 diely
Čerstvý cesnak 1dkg na 1kg mäsa
Klobáskovú zmes Čorizo od Mäspomy 1 balenie na 5kg mäsa
Mlynček na mäso so šajbou s otvormi 6-8mm
Palice na vešanie klobás
Postup
-
1
Okoreníš si mäso
Nakrájaš si bravčovú lopatku a vykostený bravčový bôčik v pomere 1:3. Mäso premiešaš s klobáskovou zmesou Čorizo od Mäspomy a pretlačeným cesnakom. Zmes necháš odpočívať 12 až 24 hodín na chladnom mieste pri teplote 4 až 5 stupňov.
-
2
Pripravíš si črievka
Črievka pred použitím namočíš na min. 1 hodinu do vlažnej vody. Pred použitím ich prepláchneš.
-
3
Namelieš si mäso
Na mlynčeku použiješ šajbu s priemerom 6 milimetrov. Po namletí mäso ešte zľahka premiešaš.
-
4
Naplníš klobásky
Mäso vložíš do plničky. Na výstup nastokneš črievko. Plníš klobásky do požadovanej dĺžky, oddeľuješ pretočením. Sem tam prepichneš, aby unikol prebytočný vzduch. Po naplnení necháš 10 až 12 hodín odstáť v nekúrenej miestnosti.
Hotové klobásky si môžeš vyúdiť, alebo upiecť a okamžite vychutnávať.
Všetko, čo potrebuješ
na výrobu klobások
Baví ťa skúšať nové veci? Povedz to svojimi klobáskami. Objednaj si všetko
potrebné na ich výrobu a k tomu koreniny od Mäspomy podľa svojej chuti,
s ktorými budú tvoje klobásky naozaj jedinečné.
