Naše rady

Domáca slanina je jedným z pokladov tradičnej slovenskej kuchyne, ktorý si svoje miesto v srdciach …

Dobre nabrúsený nôž je základom každej kuchyne profesionála či milovníka varenia. Aby si nože zachovali dokonalé ostrie čo najdlhšiu dobu, je potrebné pravidelne ich ostriť a brúsiť pomocou správne zvolenej techniky. Ako na to, vám ukážeme v nasledovnom článku.

Procesom prenikania soli naše mäso nadobudne krásnu ružovkastú farbu a zmení sa tým aj jeho samotná chuť, šťavnatosť a konzistencia

Solenie je zložitý proces, ktorý pozostáva z viacerých fyzikálno-chemických a mikrobiologických pochodov. Preto je dôležité, aby sme celému procesu solenia venovali zvýšenú pozornosť.

Pre mnohých fajnšmekrov je údenie doslova dobrodružstvo. A my sa s nimi nehádame. Údením dokážete premeniť každú surovinu na delikatesu.

Pokiaľ ste dostali chuť na domáce klobásky, slaninku či tradičnú zabíjačkovú kapustnicu, no neviete, čo všetko Vám k tomu treba, v tomto článku Vás prevedieme nielen samotnou výrobou, ale aj kompletnou prípravou na zabíjačku.