Naše rady

Procesom prenikania soli naše mäso nadobudne krásnu ružovkastú farbu a zmení sa tým aj jeho samotná chuť, šťavnatosť a konzistencia

Solenie je zložitý proces, ktorý pozostáva z viacerých fyzikálno-chemických a mikrobiologických pochodov. Preto je dôležité, aby sme celému procesu solenia venovali zvýšenú pozornosť.

Pre mnohých fajnšmekrov je údenie doslova dobrodružstvo. A my sa s nimi nehádame. Údením dokážete premeniť každú surovinu na delikatesu.

Pokiaľ ste dostali chuť na domáce klobásky, slaninku či tradičnú zabíjačkovú kapustnicu, no neviete, čo všetko Vám k tomu treba, v tomto článku Vás prevedieme nielen samotnou výrobou, ale aj kompletnou prípravou na zabíjačku.

Dobre nabrúsený nôž je základom každej kuchyne profesionála či milovníka varenia. Aby si nože zachovali dokonalé ostrie čo najdlhšiu dobu, je potrebné pravidelne ich ostriť a brúsiť pomocou správne zvolenej techniky. Ako na to, vám ukážeme v nasledovnom článku.